微松冷鏈技術如何科學保障食品安全？

發(fā)表時間：2024-10-25 08:58

最近學校食品安全問題，聽說了嗎？

看新聞，好像因為肉類保鮮斷鏈，鮮肉變臭肉

這病從口入，食品安全要重視呀！

最近學校食品安全問題在網(wǎng)上熱議，經(jīng)相關部門調查，出問題的該批次鮮豬肉當日凌晨，在進行機器切片加工后，未做散熱處理并用雙層塑料袋分裝，在塑料袋中存放近4個小時，又在食堂室溫中擺放5個半小時，沒有冷鏈運輸和冷藏保存，因運輸及存儲不當導致變質變臭。

溫度對食品安全的重要性

溫度對食品安全具有至關影響，它直接關系到食品的衛(wèi)生狀況和食用安全。以下是溫度對食品安全影響的幾個方面：

●防止細菌和病毒滋生

食品中的微生物，如細菌和病毒，其生長和繁殖受到溫度的顯著影響。大多數(shù)微生物在5°C到60°C的溫度范圍內生長最為活躍。因此，通過控制食品加工、運輸、存儲的溫度，可以有效防止這些微生物的滋生，從而避免食物中毒的風險。微松G-Xplus系列溫濕度記錄儀可實現(xiàn)遠程溫濕度監(jiān)測、實時定位、超限報警、開關門報警等功能，同時具有卓越的續(xù)航能力。通過冷鏈匯云平臺可實現(xiàn)記錄儀參數(shù)遠程設置、歷史數(shù)據(jù)和位置軌跡查詢。再也不擔心食品斷鏈的問題啦！

●影響食品的保質期

溫度是影響食品保質期的關鍵因素之一。適當?shù)牡蜏乜梢匝娱L食品的保質期，減緩食品的腐敗過程。例如，通過冷藏或冷凍食品，可以顯著延長肉類、乳制品和某些蔬菜的保質期。因此精準控溫的冷庫對食品保鮮起到十分重要的作用。

●確保食品的口感和營養(yǎng)價值

不同食品有其理想的烹飪和保存溫度。例如，煮熟的肉類需要保持在70°C以上以確保安全和口感，而水果和蔬菜則需要在較低溫度下保存以保持其營養(yǎng)價值和新鮮度。

●食品的出餐溫度

食品的出餐溫度同樣重要。如果食品的出餐溫度過低，可能會導致細菌滋生，引起食物中毒。例如，如果熱食在出餐時溫度低于60°C，就可能無法有效殺死潛在的有害微生物。

G-Xplus系列儀表在測量食品出餐溫度

綜上所述，通過嚴格控制和維持食品的溫度，可以有效保障食品安全，防止食物中毒，同時保持食品的口感和營養(yǎng)價值。在處理食品時，了解和遵守相關的食品安全標準和指南是非常重要的。微松冷鏈技術可以做到科學保障食品安全。

微松冷鏈技術

科學保障食品安全

恒溫恒濕庫房的設計與建設：

一、精準控制系統(tǒng)：系統(tǒng)采用西門子PLC對溫度、濕度等進行調控從而有效鎖住養(yǎng)分，達到食品保鮮目的。增加機械式溫控器作為系統(tǒng)安全冗余，并在此基礎上增加溫濕度監(jiān)測設備，進行遠程監(jiān)管。

二、可靠控溫技術：

1、雙機系統(tǒng)互為備用

2、電動模擬量調節(jié)新風系統(tǒng)，可直接進風降溫

3、高精度溫控傳感技術精準可靠

4、220V供電，取電方便；UPS備用電源組，運行可靠

三、數(shù)據(jù)安全管控：擁有國家公安部核準頒發(fā)的“信息系統(tǒng)安全等級保護三級認證”。這標志著公司在信息系統(tǒng)安全保障方面已達到國家最高標準水平，可為數(shù)據(jù)化冷鏈物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)提供高標準、更安全的數(shù)字化技術及運營服務。

四、冷鏈驗證服務：擁有專業(yè)驗證系統(tǒng)（CCTS系列冷鏈驗證系統(tǒng)）和驗證人員，新建庫房初次使用前或改造后重新使用前，需要進行空載及滿載驗證，確保冷庫以合規(guī)且正常運轉的狀態(tài)投入使用。

五、全方位解決問題能力：擁有專業(yè)且經(jīng)驗豐富的設計、現(xiàn)場施工團隊；可靠的人工氣候室機組設計制作生產(chǎn)基地；專業(yè)且有溫度的售后服務。

微松冷鏈風雨砥礪二十載，擁有多位經(jīng)驗豐富的技術工程師和專家，擁有多項技術專利，為多家知名企業(yè)提供個性化解決方案，始終堅持以專業(yè)、務實、嚴謹、可靠的態(tài)度做一家有溫度的科技企業(yè)。正如微松冷鏈的企業(yè)理念“創(chuàng)新冷鏈科技，健康品質生活”，希望為人民的健康，科技的進步，國家的發(fā)展盡一份綿力。